Garantindo uma Ceia de Natal Segura: O Papel Vital do Médico Veterinário na Inspeção de Produtos de Origem Animal
As festividades de Natal estão se aproximando, e junto com a alegria dessa época, a preocupação com a segurança alimentar torna-se uma prioridade para garantir uma ceia saudável e prazerosa. Nesse contexto, o papel do Médico Veterinário na inspeção e fiscalização dos produtos de origem animal destaca-se como crucial para assegurar a qualidade e a segurança dos alimentos servidos durante as celebrações.
O Médico Veterinário desempenha uma função importantíssima na inspeção alimentar, desde a produção até a mesa do consumidor. Sua expertise abrange a fiscalização sanitária dos produtos de origem animal, verificando a qualidade, a procedência e a adequação dos alimentos para o consumo humano. Durante a temporada festiva, como o Natal, essa responsabilidade torna-se ainda mais vital, pois as famílias se reúnem em torno da mesa para celebrar.
A inspeção rigorosa dos produtos de origem animal inclui a verificação da saúde dos animais, condições de abate, processamento adequado, armazenamento seguro e transporte apropriado.
Essas medidas são essenciais para prevenir a contaminação e garantir que os consumidores desfrutem de alimentos seguros e saudáveis durante as festividades. “Para evitar a contaminação cruzada temos que tomar alguns cuidados, o preparo deve ser realizado de acordo com o tipo do alimento, sendo separado os alimentos que serão cozidos, assados ou fritos, dos alimentos que serão consumidos crus. As pessoas que forem manipular/preparar os alimentos devem sempre realizar a higienização prévia das mãos, bem como dos utensílios que serão utilizados no preparo e das superfícies que entrarão em contato (pias, bancadas, etc.). A higienização consiste na lavagem com sabão ou detergente, seguida da desinfecção com produtos específicos, como álcool ou substâncias sanitizantes”, reforçou o médico veterinário Raoni Cipriano.
É importante ressaltar que os Médicos Veterinários atuam em diferentes frentes, desde a produção nas fazendas até os estabelecimentos de processamento e pontos de venda. Sua presença e expertise contribuem significativamente para a promoção de boas práticas de higiene e segurança alimentar em toda a cadeia produtiva.
Além da inspeção rigorosa, os Médicos Veterinários desempenham um papel educativo, orientando produtores, comerciantes e consumidores sobre práticas seguras de manipulação e armazenamento de alimentos. Essa abordagem preventiva é essencial para evitar problemas de saúde relacionados ao consumo de alimentos contaminados. “As principais orientações para que o produto seja seguro para consumo estão relacionadas à procedência, ao preparo e ao armazenamento adequado do alimento antes, durante e após a ceia de natal”, alertou.
Durante a ceia de Natal, onde pratos à base de carne, aves e frutos do mar são protagonistas, a atuação dos Médicos Veterinários se torna ainda mais evidente. A população pode ficar tranquila ao saber que profissionais qualificados estão dedicados a garantir a qualidade e a segurança dos alimentos que chegam às suas mesas. “Para que os alimentos sejam conservados, assim que os alimentos forem ficando prontos, devem ser mantidos em refrigeração, sendo aquecidos próximos ao período que forem consumidos.
Durante a ceia, os alimentos devem ser levados para a mesa no momento do consumo, não ficando exposto por longos períodos, em razão dos riscos de contaminação. Deve-se ter cuidado especial com alimentos com alta umidade, como salpicão e maionese, que devem ser consumidos o mais breve possível. Assim que a ceia encerrar, os alimentos devem ser guardados na geladeira, em potes fechados, para que possam ser consumidos no dia seguinte”, explicou o Médico Veterinário.
Em última análise, ao reconhecer e valorizar o trabalho dos Médicos Veterinários na inspeção de produtos de origem animal, estamos investindo na segurança alimentar e no bem-estar de todos. O Conselho Regional de Medicina Veterinária do Espírito Santo (CRMV-ES) deseja a todos um Natal seguro, saudável e repleto de momentos felizes ao redor da mesa.
